Рыба в морской соли

Мы с мужем обожаем приготовленную именно так рыбу, а конкретно я наконец-то нашла способ, при котором можно готовить свежайшую морскую рыбу особо не заморачиваясь чисткой и потрошением — именно из-за этого я рыбу не готовлю, потому что не умею ее чистить и потрошить.
Рецепт приготовления прост до безобразия. Берете абсолютно любую рыбу, НО целую! Рыбу надо почистить от чешуи и выпотрошить. но если вдргу вы этого не сделаете — не страшно. Сама лично проверяла, делала НЕ ЧИЩЕННУЮ И НЕПОТРОШЕННУЮ рыбу — нормально)))Просто при разделке уже готовой надо действовать предельно аккуратно. Также, не надо вытаскивать жабры и отрезать плавники. Ее надо просто промыть проточной холодной водой. Рыбу НЕ НАДО СОЛИТЬ!!!
Затем, на обычный протвень или (как я это обычно делаю) на дно стеклянного протвеня, насыпаете слой крупной морской соли толщиной 0,5-0,7 мм в. Слой не должен быть очень толстым. На слой соли укладываете рыбу и сверху засыпаете опять слой морской соли!!!

Рыба в морской соли

И ВСЕ!!! В духовку, при Т220С минут 25-30 в зависимости от веса рыбины.
Я готовность определяю по запаху — как почувствовался приятный рыбный аромат, значит готова. Вытаскиваете протвень, аккуратно разбиваете соляную корку, в которую в процессе приготовления превратилась соль. Вместе с соляной коркой в рыбы снимется кожа с чешуей и вы увидете нежнейшую рыбу совершенно обалденную на вкус! Аккуратно вытащите мясо (я обычно делаю это с помощью ложки и вилки) и переложите на тарелку. Следите, чтобы соль не попадала на рыбу — при еде будет очень солено, а это совершенно ни к чему, так как рыба уже взяла столько соли, сколько было нужно. Освобождая готовую рыбку следите, чтобы в тарелку не попали рыбьи внутренности)))
Уверена, что вкус этой рыбы вам очень понравится! И если вы не проглотите языки, то я не умею готовить!!!
Такую рыбку очень хорошо есть с любым овощным гарниром. Например, с баклажанчиками. Эту рыбу мы с мужем впервые попробовали в Испании, и я долго сокрушалась, что не могу приготовить что-то подобное дома — не было крупной морской соли. Но недавно, к моему неописуемому восторгу, муж в супермаркете обнаружила нужную соль. И в тот же день мы с ним приготовили эту рыбку. Поскольку Испания — морская страна, то и рыбу под солью они готовят морскую — дораду, сибасс, морской окунь и другую. Я тоже делаю обычно дораду. Но если вдруг у вас такая рыба не продается, или есть какая-то другая (например, речная) — смело покупайте. Обязательное условие — рыба должна быть СВЕЖАЯ!!! И целая, а не кусками или стейками!

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>